Tout comme les détaillants ont dû se tourner vers le commerce en ligne au cours des 18 derniers mois pour garder la tête hors de l'eau,il devient également de plus en plus important pour le secteur de la restauration d'étendre ses possibilités.
Cela peut bien sûr se faire en proposant la livraison de repas ou des plats à emporter à partir d'un concept existant : une autre tendance croissante est la mise en place d’un restaurant virtuel. Dans cet article, nous expliquons ce qu'est un restaurant virtuel, comment le mettre en place et pourquoi il pourrait être la prochaine étape logique pour votre établissement.
Qu'est-ce qu'un restaurant virtuel ?
Un restaurant virtuel n'existe qu'en ligne. Il peut exister en parallèle d'un restaurant classique, mais il s'agit d'une marque indépendante dont les plats ne sont disponibles que par le biais d'outils en ligne, tels que la livraison de repas et les plats à emporter. Contrairement à une dark kitchen, où la cuisine est souvent louée à un tiers, les plats d'un restaurant virtuel sont préparés dans la cuisine d'un emplacement physique existant.
Comment lancer un restaurant virtuel ?
Si vous souhaitez vous développer virtuellement, il est important d’aborder votre projet sous l'angle de l'efficacité. Tout d'abord, voyez si vous avez l'espace et les ressources nécessaires pour lancer une deuxième marque.
Ensuite, vous pourrez réfléchir à ce que sera votre restaurant virtuel. Une façon accessible d'introduire un nouveau concept est de faire une dichotomie dans votre menu : quels sont les plats qui sont populaires pour la livraison et la vente à emporter, et ceux qui ne fonctionnent qu'entre quatre murs ? Avec ces plats comme base, vous pouvez affiner votre concept.
Le nom et l'image de marque entrent alors en jeu. Le concept virtuel doit se distinguer clairement de votre emplacement physique en termes d'apparence. En outre, vous devez savoir qu'avec un concept virtuel, tout tourne autour de la première impression que l'on se fait depuis son écran : des couleurs vives, un langage clair et des photos représentatives et accrocheuses de vos plats sont fortement recommandés.
Dernier point, mais pas des moindres : la technologie. Comme vous allez gérer deux cuisines à partir d'un seul emplacement, un système de caisse ergonomique et intuitif capable de supporter ces deux canaux est essentiel. La transition sera également beaucoup plus facile pour vos employés si vous créez un système clair dans lequel des éléments comme la livraison de repas et les plats à emporter sont directement intégrés au système de caisse.
Quels sont les avantages d'un restaurant virtuel ?
Le secteur de la livraison de repas est en croissance constante depuis de nombreuses années et il semble que cette croissance ne soit pas près de s'arrêter. Non seulement un restaurant virtuel vous offre la possibilité d'ouvrir sans contrainte une deuxième entreprise, mais c'est aussi votre chance de pénétrer sur un nouveau marché et de cibler une nouvelle clientèle. Expérimentez et essayez différentes choses - les possibilités numériques sont infinies. Bonne chance !
