Het is december, wat betekent dat de feestdagen met rasse schreden naderen. Om alles vlekkeloos te laten verlopen kunt u denken aan het opstellen van een winstgevend feestdagenmenu, of misschien neemt u het zekere voor het onzekere en focust u zich meer op het creëren van speciale maaltijdboxen voor bij mensen thuis. Waar u de komende periode ook voor gaat, een constante factor is uw team. Hoe zorgt u ervoor dat zij optimaal zijn voorbereid op de aanstaande drukte? We geven u drie tips!
1. Denk goed na over de personeelsplanning
De feestdagen zijn voor veel mensen toch het moment om vrienden en familie op te zoeken. Hoewel u uw personeel zelf hard nodig zult hebben op de vloer en in de keuken, kan het geen kwaad om het rooster bijtijds en in overleg met het team op te stellen.
Op die manier kunt u als team afspreken wie welke dagen werkt en hoe dit in de planning rondom de feestdagen past. Een veelal gebruikte methode is ‘de ene feestdag werken, de andere vrij’. Zo kan het zijn dat iemand werkt tijdens kerst, maar met oud & nieuw de bloemetjes buiten kan zetten.
Mocht het écht lastig worden om voldoende mensen uit uw eigen team bij elkaar te krijgen voor de feestdagen, dan heeft u ook nog voldoende tijd om mensen van buitenaf in te huren voor die dagen.
Let op: omdat mensen verplicht zijn om in quarantaine te gaan bij symptomen rondom COVID, is het verstandig om te allen tijde een aantal personeelsleden op stand-by te hebben staan.
2. Motiveer uw team
De feestdagen staan voor de horeca gelijk aan lange, drukke dagen waarbij de gasten hoge verwachtingen hebben en er in veel gevallen ook nog eens momenten met de eigen familie worden misgelopen. Alles bij elkaar opgeteld kan dit ervoor zorgen dat uw team op een bepaald moment minder gemotiveerd wordt om constant op het best mogelijke niveau te presteren. Wat kunt u eraan doen om dit te voorkomen?
Spreek het uit
De voordeligste en vaak meest efficiënte manier van uw team duidelijk maken dat u ze waardeert is om ze het te vertellen. Overwerken en veeleisende gasten worden een stuk verdraagzamer als uw personeel weet dat u ziet wat ze voor u doen en dat ook benoemt.
Organiseer een teamactiviteit
Iets om naar uit te kijken kan alle verschil maken. Organiseer in de (vaak toch iets langzamere) maand januari een nieuwjaarsborrel op een bijzondere locatie, of ga met het hele team ergens goed uit eten. Zo kunt u laten zien dat uw dankbaarheid in meer dan alleen woorden is uit te drukken!
Gezonde competitie
Een beetje onderlinge competitie kan geen kwaad. Zo kan u iedere week een kleine bonus of goede fles wijn uitdelen aan de werknemer met de hoogste week- of dagomzet. Met de personeelsrapportage van Lightspeed kunt u zien welke medewerker aan het einde van de dag aan de leiding staat. Niet alleen werkt dit motiverend, maar het weerspiegelt zich in uw omzetcijfers.
3. Maak systeemaanpassingen direct duidelijk
Van het emotionele naar het praktische: u wilt de werkomstandigheden van uw team natuurlijk zo prettig mogelijk maken.
Om die reden is het van belang dat al uw technologie ook klaar is voor de feestdagen. Heeft u een speciaal feestdagenmenu of maken goedlopende specials uit voorgaande jaren weer een comeback op de menukaart? Voer alles snel en eenvoudig door in uw kassasysteem en vergeet niet om uw team op de hoogte te stellen van de aangebrachte wijzigingen. Een kassasysteem met een intuïtieve interface maakt de transitie naar een alternatieve manier van bedrijfsvoering een stuk overzichtelijker en zorgt ervoor dat u - mocht u toch mensen van buitenaf in moeten huren - weinig tijd kwijt bent aan inwerken!
Uiteindelijk komt het allemaal neer op een goede voorbereiding. Door de sfeer erin te houden bij uw team en omstandigheden te creëren waaronder uw gasten optimaal bediend worden kunt u - samen met uw team natuurlijk - vrolijk en voorspoedig het nieuwe jaar inluiden!
