How to stick to your customer’s heart like chewing gum in hair: Tips & Tricks
Een eigen restaurant: het lijkt een populaire droom te zijn die voor velen jammer genoeg in faillissement eindigt. Overal rijzen er leuke, nieuwe zaken als kleurrijke paddenstoeltjes uit de grond, maar een leuk concept lijkt toch niet genoeg. DinnerGift screent restaurants op originaliteit en populariteit en het werd ons al snel duidelijk dat mensen houden van een goed verhaal en de gezichten achter de zaak. Het geheim ligt in het veroveren van het hart van de klant en zo een loyale community te krijgen die niet alleen zal blijven terugkomen, maar ook positieve mond-tot-mond reclame genereert.
What’s your story?
Achter elke zaak schuilt een leuk verhaal of een unieke visie. Doe dit uit de doeken in een “over ons”. Zorg dat leuke weetjes niet eenmalig in een artikel verschijnen, maar op je site en social media staan. Mensen lezen dit graag!
Yassin en Johanna (een tweeling) gebruikten bij de opening van hun zaak Amour (Gent) een kinderfoto waarbij ze jurkjes met roze tinten dragen, de karakteristieke kleur van hun logo.
Lento (Hasselt) deelt hun zachtaardige, persoonlijke visie over plantbased eten in een leuk verhaal onder ‘Wie zijn wij’.
Chef Valentina van Eat Love La Mamma (Gent) baseert haar hele keuken op die van haar oma uit Puglia en verwoord dit liefdevol op hun website en het menu.
Laat jullie verhaal ook in de zaak zelf naar voren komen! Heb je een slogan of een motto? Verzin er eentje en gebruik het op je menukaart, website, cadeaubonnen en als muursticker:
Munch (Antwerpen): “Bad girls go to Munch”
Bistrot l’Îlot (Antwerpen): “Small plates - Fine Wines - Good Vibes”
De Levensboom (Hasselt) “In Vegetables We Trust!”
Bar Palmier (Antwerpen): “Adventure Awaits”
Hoeked Doughnuts (Antwerpen): “Doughnut Worry. Be Happy.”
Speel ook in op mensen hun gevoel en prikkel hun inlevingsvermogen: stel speciale ingrediënten of baktechnieken voor aan tafel. Kweek je je eigen groenten? Gebruik je een oud familie recept? Duurt het dagen voor een bepaald gerechtje tot stand komt? Zet het op je menukaart, maar vertel het ook kort aan tafel.
Petit Cuistot (Lier) plukt kruiden zoals wilde postelein in velden en bossen.
Racine PAKT (Antwerpen) gebruikt zelfgekweekte groenten van de dakboeren van het PAKT-collectief.
Bistro Bruut (Brugge) verzamelt kruiden en bessen uit de duinen.
Taste of India (Hasselt) gebruikt traditionele Indische kleiovens.
Gebruik je speciale technieken of ingrediënten? Organiseer eens een workshop en kom op een informele manier in contact met jouw klanten. Creëer een band.
Seli’s noodlebar (Gent): Noodles en dimsum workshop. Hierdoor realiseren hun klanten dat alles vers is en er heel wat bij komt kijken.
Spritz (Antwerpen): Thema avonden & Potluck’s rond plantaardig eten. bv. ‘Middle Eastern Potluck’ of ‘Wine & Vegan Cheese’. Hun klanten komen proeven of brengen zelf een leuk gerechtje mee. Zo leren ze het team en nieuwe mensen kennen.
Sake Bar Brussels: Sake tastings. Met speciaal uitgenodigde gastheren ontdekken hun klanten verschillende sake van kleine producenten uit Japan.
Taste it Pure in Mechelen: Workshops rond de veganistische keuken. Zo laten ze zien hoe je opwindende smaken en gerechten kan creëren.
Het Aandenken
Zorg dat je klant later nog eens aan je denkt. Werk je met een gangenmenu? Of heb je een speciaal menu voor events zoals Valentijn? Print het uit, zet het op tafel en vertel je klanten dat ze het mee naar huis mogen nemen. Restaurants als The Jane doen het, maar ook in kleinere zaken kan het charmant zijn. Gebruik je een speciaal kruidenzout in een gerecht? Maak je je eigen limoncello? Geef het mee in een staaltje of geef de klant de kans om het te kopen. Je kan nog een stapje verder gaan en je eigen kookboek uitbrengen. Het kan een lang termijn project zijn waarover je alvast beelden kan posten op social media. Neem je klanten mee in je reis en stal het boek vervolgens mooi uit in de zaak. Leuke voorbeelden zijn de kookboeken van Divers, Wild, Spritz, Eat Love La Mamma, en Sepideh van Divin.
Bied je cadeaubonnen aan? Zorg ervoor dat ze bij je passen. Deze gaan immers in circulatie en maken een eerste indruk op mensen die je nog niet kennen. Wek hun nieuwsgierigheid op!
Mooy (Antwerpen) staat bekend voor zijn indrukwekkende, roze bloemenmuur en deze bloemen zie je terug op hun cadeaubon.
El Sombrero (Leuven) is aangekleed naar het thema ‘Dia De Los Muertos’ en op hun cadeaubon zie je een Tim Burton-achtig skeletje.
Noah (Gent) is een restaurant op een boot in de dokken en hun cadeaubon is aangekleed met een prachtig sfeerbeeld van de boot op het water bij een ondergaande zon.
Hoe sterk is jouw website? Nood aan mooie foto’s? Hulp nodig bij het zoeken van een goede slogan of ontwerp van een leuke cadeaubon? Contacteer ons voor een vrijblijvend gesprek! laurien@dinnergift.be
