Horecaplateau blog detail image
Deel dit artikel met je netwerk

Zit er plafond aan flexibiliteit horeca-ondernemer?

Zit er plafond aan flexibiliteit horeca-ondernemer?

De kop is eraf: deze week heropende met een handvol strikte maatregelen onder de arm heel wat horecazaken. Blijft de vraag natuurlijk hoe flexibel de sector in coronatijden voor de dag moet én kan komen? Niet enkel op de werkvloer. Ook in de communicatie met zijn doelpubliek en ruime omgeving. Het antwoord luidt unaniem: enorm flexibel. Hoeft dat een gigantisch probleem te zijn? Niet noodzakelijk. Welkom in het nieuwe normaal.


Over de uitvoerbaarheid laat staan over de vele pro’s en contra’s van alle maatregelen is inmiddels al voldoende gepalaverd. Maar hoe ontroerend was het beeld van de Gentse cafébaas wel niet, die in tranen los barstte toen hij live de persconferentie van de jongste Veiligheidsraad volgde? “Misschien wordt het een nuloperatie. Toch ben ik zo tevreden dat ik weer open mag.” En ook de reactie van Rozeke, al veertig jaar achter de tapkranen van een Mechelse kroeg, sprak voor zich: “In een paar stappen sta je van mijn voordeur aan de toog. Ik mag nog 5 à 6 klanten ontvangen. Wel, ik kijk enorm uit naar dit contact. Wat heb ik dat gemist.”

Misschien meer dan voor welke sector ooit, moet horeca terugplooien op de essentie. De beleving en het genot van een heerlijk moment op café of restaurant. Lekker eten en drinken. Ontmoeten. Samen zijn, zij het dan in meer beperkte aantallen. De uitdaging bestaat er vooral in die beleving ook in de huidige omstandigheden zo optimaal mogelijk te maken. Zodat de klant zelfs in het nieuwe (corona)normaal weer de enorme meerwaarde van horeca voelt en proeft. Vergt dit flexibiliteit én heel wat creativiteit? Zeer zeker. Van alle partijen trouwens. Dit mag evenwel geen excuus zijn. Want dat geldt nu eenmaal voor het merendeel van de ondernemers, in welke bedrijfstak ook.


Vergeet evenmin aan je fanbase te vertellen wat je vandaag en de komende zomerperiode allemaal gaat doen met je zaak. Uiteraard over je persoonlijke approach rond de corona-ingrepen en een heleboel praktische issues. Maar zeker ook over de fond van je café of resto; toffe nieuwe gerechten of producten, originele home-made initiatieven, conceptuele innovaties, leuke corona-proof activaties, uitgekookte nieuwigheden. Op welke manier? Dat moet ieder voor zich bepalen in de mate van haalbaarheid. Mailen dus die nieuwsbrief, drukken al die flyers of gevelbanners, posten die handel op social media, aanpassen die website of strikken al die media-aandacht. Kortom; communiceer, stel je positief op en zuig de aandacht naar je toe.


Conclusie wat die hamvraag betreft. Ongetwijfeld heeft elke (horeca)ondernemer een plafond qua financiële flexibiliteit. Maar laat dat meteen alstublieft het enige plafond zijn. Er is een nieuw normaal. Omarm dat normaal. Lever die noodzakelijke extra inspanningen en doe vooral waar je zo verdomd goed in bent: mensen laten genieten. #weareback

Bron & contact

BUZZ Agency - Seppe Slaets

Wil jij jouw expertise delen met de sector?
Contacteer ons voor meer info.