Etudier le marché, définir un positionnement et une cible, créer une marque, mettre en place d’un business model puis un business plan financier, rechercher et bien choisir un local, définir un rétro-planning d’ouverture, trouver les bons fournisseurs, dessiner les profils nécessaires au projet, les recruter, définir les besoins en matériel, assurer son ouverture, bien la communiquer, réussir son marketing… sont autant d’étapes nécessaires à l’ouverture d’un restaurant ou d’un commerce de bouche.
Autant d’étapes que nous avons du traverser et pour lesquels nous sommes devenus des experts pour vous accompagner !
Nous partagerons avec vous :
un regard professionnel extérieur qui vous permettra de prendre de la hauteur sur votre projet
notre savoir-faire qui vous fera gagner du temps
notre passion de l’horeca qui nous ouvre tous les jours de nouvelles portes
notre ambition de construire des projets pérennes
nos domaines de compétences complémentaires
notre volonté à la fois de vous accompagner mais aussi de vous coacher pour faire avancer votre projet efficacement
notre expérience de 25 ans dans l'horeca
et bien évidemment notre bonne humeur !
Nos 3 piliers:
L’accompagnement: parce que les nombreuses prises de décisions ne sont pas toujours faciles à prendre, nous vous aiguillons vers les bonnes directions à prendre.
Un lancement serein: nos expertises vous permettent de gagner du temps sans griller les différentes étapes de votre lancement.
Une prise de risque mesurée: une mise en place d’indicateurs, un suivi après lancement, un retour d’expertises sont autant d’outils qui vous permettront d’y voir plus clair dans l’avenir qui se dresse devant vous.
Virginie a un objectif: transformer votre idée en projet perenne.
Façonner un concept qui vous ressemble et lui insuffler ce petit plus qui fera toute la différence. Du produit au positionnement en passant par la cible et la définition du plan marketing, cette challengeuse dans l’âme passe tout au crible. À chaque projet, sa stratégie sur-mesure. Ce que Virginie préfère dans le culinaire ? La convivialité ! Comptez donc sur elle pour partager votre ambition : celle de créer un lieu chaleureux et unique qui sera une belle réussite.
2006 : Manager de restaurant et coordinatrice réseau Oh!..Poivrier !
2006 – 2009 : Responsable marketing et communication Oh!..Poivrier!
2009 - 2013 : Responsable marketing et communication Sushi Shop – EXKi
2013 - 2017 : Responsable marketing et communication EXKi
2017 -2019 : Lancement de l’agence Consult’eat et Co-fondatrice de Eurêka – Food agency.
Tchop, c'est un solide savoir-faire allié à une bonne humeur à une bonne humeur à toute épreuve.
Avec au compteur plusieurs lancements de restaurants (pour elle et pour les autres) et de nombreux voyages culinaires, l’opérationnel, elle connaît. Accompagnement,brainstorming, négociation de surface, investissement, réseautage : Tchop est là à chaque étape de votre projet, avec son expérience sous le coude, toujours en mode no stress. Et elle ne s’arrêtera pas à la théorie ! Comme un poisson dans l’eau une fois qu’elle est en salle, Tchop répondra présente les premiers jours de votre ouverture.
1988 - 2007 : fondatrice et gérante à Bruxelles de Crème café, Eat puis Tchop Tchop
2013 à 2017 : gestion, repositionnement et lancement d’El Arco, La Mercerie, Poivre et Sel, Pipaillon, Oui-Oui, Yogurt, Mood Bar, Eskape, Vie, Kobo, Greenz, Biobarn, Bean to Bar, Secret Gourmand, Dream & Food, etc.
2018 : Co-fondatrice de Eurêka – Food Agency
Christian a déjà connu de nombreuses vies: boucher, charcutier, restaurateur et vigneron
Il est derrière l’impulsion donnée au concept de restauration "Schievelavabo" où il a voulu mêler, autour d'un même lieu convivial, plusieurs publics. Le bar à vin qu'il ouvrira un jour sera un incontournable rendez-vous d'amis ! Cet amoureux de la cuisine et des beaux produits est aussi un accélérateur de projet, spécialiste pour déverrouiller les problèmes en trouvant des solutions réalistes. Côté budget, Christian veille au grain, pour que votre rêve culinaire se transforme en florissante affaire.
1981 : Fondateur de la Boucherie - Charcuterie - Traiteur “Christian” à Uccle
1992 : Propriétaire et Gérant de la société URBI DE GROOF puis du vignoble du Château de Miremont à Carcassonne
2007 : Ouverture et gérance du ‘’Schievelabar & Schievelavabo’’ Bistro – Resto
2012 - 2018 : Consultant en gestion pour SOGESTEAK - Co-fondateur de Eurêka – Food Agency
