Taking Care of Hospitality Business
Plateforme interactive de connaissance & d'inspiration pour le secteur de l'horeca
Takeaways
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lun 07 fevrDes avantages et inconvénients d’une reprise progressive d’un établissement. -
lun 24 janvNouvelle année, nouvelles résolutions, nouvelle mise à niveau technologique ? -
mer 12 janvHello 2022 ! Le retour des « restaurants » ? -
ven 10 décComment préparer votre personnel aux fêtes de fin d’année 2021 -
mar 07 décLe syndrome « Nimby » en Horeca. -
mar 02 novLes concepts fast-good/fast-casual sont-ils la panacée ?
Mode de fonctionnement
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Topics, items & issues
Consulting & Coaching
Quel est le facteur x de votre affaire ? Comment déclencher une sensation Waow et encourager les clients de l'hôtel à réutiliser leur serviette ?
Volet juridique
Existe-t-il un bail de location spécial pour les pop-up ? Quelles sont les attestations requises en cas de reprise ? Quelles sont les conséquences de l'entrée en vigueur de la nouvelle LSA ?
Reprise
Que vaut votre affaire et quels sont les facteurs déterminants dans le calcul de sa valeur ? Quelles sont les attestations requises en cas de reprise ? Comment dresser un inventaire ?
R&S
Comment attirer les meilleurs éléments, optimiser leurs prestations et les motiver ? Pourquoi est-il si important de montrer de la reconnaissance ? Questions à poser/ne pas poser lors d'un entretien d'embauche ?
Staffing
Le staffing, c’est quoi exactement ? Quelles sont les raisons d’opter pour le staffing ? Qu’est-ce qu’une 'couche flexible' , et comment la composer exactement ? Existe-t-il des outils digitaux de staffing ?
HR
Rotation du personnel, heures à prendre en compte dans le contingent des 475 heures des étudiants ? Droits des travailleurs qui travaillent un jour férié ? Règles à respecter pour vos flexi-travailleurs ?
Gestion opérationnel
Qu’est qu’une vision opérationnel ? Comment optimiser votre équipe? Eviter le service coupé, est-ce possible ? Vos procédures sont-elles respectées? Qu’est-ce qu’un plan d’entretien ? Que mettre en place pour réduire vos couts ?...
Assurances
Est-ce que mes contrats sont toujours en adéquation avec la situation actuelle de mon entreprise ? Quelles sont les assurances obligatoires pour un entrepreneur HORECA ? Un accident se produit dans un restaurant. Quelle assurance intervient ?
F&B
Comment gérez-vous le F&B, rationalisez-vous votre politique des achats des produits alimentaires et des boissons, en calculez-vous le coût et gérez-vous les menus et/ou la carte des boissons ?
HACCP
HACCP : c'est quoi, ça concerne qui, ça marche comment en pratique ? Comment se conformer à l'autocontrôle ? C'est quoi un smiley ? Comment organiser et aménager la cuisine idéale ?
Innovation
Qu'apporte concrètement la science en cuisine ? Pourquoi jeter quand on peut transformer : soupe, jus, limonade, aromates, chips ou crème glacée ? Pourquoi la fermentation est-elle si bonne pour notre santé ?
PR
Pourquoi ne faut-il jamais économiser sur votre image ? Qu’est-ce que la publicité gratuite ? Comment mettre les médias à profit dans votre stratégie de communication à long terme ? Quels avantages trouverez-vous à collaborer avec un expert en relations publiques ? En quoi les agences de relations publiques restent-elles aussi pertinentes dans un monde numérique ?...
Marketing
Quelle est la valeur ajoutée d’une stratégie de marketing de contenu pour un établissement horeca ? Comment maximiser vous-même l’expérience de marque en ligne de votre entreprise ? Et comment vos hôtes peuvent-ils devenir ambassadeurs de votre établissement ?
Gifts & Vouchers
Pourquoi les restaurants doivent jouer la carte des chèques cadeaux en ligne. Quelles sont les nouvelles possibilités des éco-chèques ? Pourquoi les chèques-repas sont-ils moins chers qu'une augmentation salariale ?
Events
Pourquoi la combi food & festival est-elle idéale et le catering durable est-il populaire et une priorité ? Quelles sont les dernières tendances festives de fin d'année et des fêtes du personnel ?
POS
Comment tirer avantage des données sur vos collaborateurs et les ventes enregistrées par votre caisse ? Comment éviter que vos clients n'exagèrent avec votre WiFi ?
Tools
Les nouveaux outils d'accès aux données du SCE et d'agrégation des données issues des nouvelles technologies horeca ? Des informations financières transparentes et instantanées sur la gestion de votre affaire sur votre Smartphone ? Eh oui !
Data
Comment utiliser le data mining pour développer votre affaire et/ou améliorer l'interprétation des données ? Comment augmenter la marge salariale grâce aux données intelligentes ?
Starters
Formalités à remplir au démarrage ? À qui s'adresse le SCE ? Quelles sont les principales obligations dans le cadre de l'engagement de personnel ...
Academy
Quelles sont les formations qui s’adressent spécifiquement aux employeurs et employés de la CP 302 ? Quelle formation pouvez-vous suivre en tant qu’employeur pour savoir comment pouvoir continuer à verser vos salaires à l’heure de l’horeca 2.0 ? Quelles sont les formations disponibles dans le secteur des 'vins et spiritueux' ?
Optimisation des Coûts
Quel est le principe «power by numbers»? Comment obtenez-vous 2 fois un bénéfice; profit en dépenses ét profit en temps? Combien pouvez-vous économiser sur votre facture de télécommunications et d'énergie?..
Bits & Bites
Tendances & développements, prévisions, faits & chiffres structurés, enrichis et interprétés par Horecaplateau – prêts à l’emploi.. Qu'est-ce qu'une dark kitchen ? Pourquoi les festivals misent-ils sur la durabilité ? Évolution du goût à l'avenir ?
Line-up des experts d'Horecaplateau
Tous ces experts disposent d'un savoir-faire considérable et d'un réseau étendu, ils font montre d'un esprit positif et analytique et d'une grande ingéniosité, mais aussi d'une attitude rock 'n roll. Ensemble, ils affichent à leur compteur horeca de nombreux kilomètres et chacun d'eux est passionné par le secteur de l'hôtellerie au sens large et ses collaborateurs.
