Hoe werkt het?
  • 1. Kies je uitdaging
    1. Kies je uitdaging
  • 2. Maak een afspraak
    2. Maak een afspraak
  • 3. Ontmoet onze expert
    3. Ontmoet onze expert
Probeer het nu
Hoe werkt het?
  • 1. Kies je uitdaging
    1. Kies je uitdaging
  • 2. Maak een afspraak
    2. Maak een afspraak
  • 3. Ontmoet onze expert
    3. Ontmoet onze expert
Probeer het nu
Don't take life too seriously.
Topics, items & issues
Consulting & Coaching
Wat is de échte x-factor van jouw horecazaak? Hoe bezorg je je klanten een WOW gevoel? Hoe spoor je hotelgasten aan om hun handdoeken te hergebruiken? ...
Juridisch
Is er een speciaal huur-regime voor pop-up uitbatingen? Welke zijn de vereiste attesten bij een overname? Wat betekent de inwerking treding van het nieuwe WVV concreet voor jou als ondernemer? ...
Overname
Aan welke prijs verkoop je jouw horeca-zaak? Welke factoren bepalen de waarde van je zaak? Welke zijn de vereiste attesten bij een overname? Hoe stel je een goede inventarislijst op? ...
R&S
Hoe krijg ik de beste mensen in mijn organisatie? Hoe laat ik ze optimaal presteren en hoe houd ik ze gemotiveerd? Waarom is het tonen van waardering zo belangrijk? Wat mag je wel en niet vragen bij een sollicitatie? ...
Staffing
Staffing, wat is dit precies? Welke zijn de redenen om voor staffing te kiezen? Wat is de flexibele schil, en hoe juist stel je die samen? Bestaan er digitale staffing-tools?
HR
Hoe pak je het personeelsverloop aan? Welke uren tellen mee voor de 475 studentenuren? Op welke drie zaken heeft een werknemer die werkt op een feestdag recht? Ben je volledig in orde met je flexi's? ...

Operational Management
Een operationele visie, wat is dat juist? Hoe kan je jouw team optimaliseren? Kan je een service coupé vermijden? Hoe zorg je ervoor dat al je procedures worden gevolgd? Wat is een onderhoudsplan? Wat moet je juist doen om je kosten te verlagen?...
F&B
Hoe optimaliseer je jouw huidige F&B management? Hoe stroomlijn je je aankoopbeleid van voeding & dranken? De optimale foodcost, hoe bereken je die? Hoe beheer je de menu en:of drankenkaart?...
HACCP
Wat is HACCP? Wie komt er allemaal mee in aanraking? Hoe werkt HACCP in de praktijk? Hoe voldoe je aan een autocontrole? Wat is een smiley? Hoe is de ideale keuken georganiseeerd en ingericht?...
Innovatie
Wat kan wetenschap concreet in de keuken betekenen? Waarom eten weggooien als je er soep, sappen, limonade, aromaten, chips of roomijs van kunt maken? Waarom fermenteren goed is voor je gezondheid,...
PR
Waarom je nooit mag besparen op beeld. Wat is free publicity? Hoe de media inschakelen in je communicatiestrategie op lange termijn? Wat zijn de voordelen van een samenwerking met een Public Relations Pro? Waarom een pr bureau ook relevant blijft in een digitale wereld?...
Marketing
Wat is de meerwaarde van contentmarketingstrategie voor een horeca-bedrijf? Hoe maximaliseer je zelf de online brand experience van je business? Hoe worden gasten ambassadeur van je horeca-bedrijf?
Gifts & Vouchers
Waarom je als restaurant moet inzetten op online cadeaubonnen. Wat zijn de nieuwe mogelijkheden van eco-cheques? Waarom het uitreiken van maaltijdcheques goedkoper is dan het toekennen van een loonsverhoging. ...
Events
Waarom de combi food & festival zo ideaal is.  Waarom is duurzaam cateren populair en prioritair? Wat zijn de nieuwste trends op gebied van eindejaars- en personeelsfeestjes? ...
POS
Hoe gebruik je werknemers- en verkoopgegevens die je kassasysteem voor je verzamelt in je voordeel? Hoe voorkom je dat je klanten met al de WiFi data aan de haal gaan?  ...
Tools
Welke nieuwe tools ontsluiten alle informatie van de GKS en verbinden deze met data van andere nieuwe horeca-technologieën?  In één swipe op de smartphone transparant financieel inzicht krijgen in alle aspecten van je zaakvoering, hoezo? ...
Data
Hoe kan je door data-mining en data-interpretatie je zaak verder uitbouwen, verbreden en/of verdiepen? Hoe bouw ik in de toekomst verdere loonmarge op, gebaseerd op verworven data-wijsheid? ...
Starters
Aan welke opstart-formaliteiten moet er worden voldaan? Voor wie is de GKS van toepassing?Wat zijn de voornaamste verplichtingen bij het in dienst nemen van personeel? ...
Academy
Welke opleidingen zijn er specifiek voor werkgevers en werknemers van PC 302? Welke training volg je als werkgever om te weten hoe je je lonen betaalbaar houdt in horeca 2.0? Wat is het aanbod aan opleidingen in het 'wine & spirits' segment? Welke cursus volg je als je de ins & outs wil weten van gastvrijheid?
Kosten Optimalisatie
Wat is het 'power in numbers' principle? Hoe bekom je 2 keer winst; winst in uitgaven én winst in tijd? Hoeveel kan je besparen op je telecom en energie factuur?..
Bits & Bites
Trends & ontwikkelingen, forecasts, facts & figures geordend, verrijkt en geduid door Horecaplateau - verpakt als 'take-away'.
Wat is een dark kitchen? Waarom zetten festivals in op duurzaamheid?  Hoe evolueert de smaak in de toekomst? ...
Line-up Horecaplateau experten
Alle Horecaplateau experten beschikken over een respectabele know-how en bijhorend netwerk, een positieve en analytische mindset, een flinke dosis vindingrijkheid én een rock ’n roll attitude. Gezamenlijk hebben ze behoorlijk wat horeca-kilometers op hun teller staan en stuk voor stuk zijn ze gepassioneerd door de unieke horeca/hospitality sector, en de mensen die hierin werken.
Wil jij jouw expertise delen met de sector?
Contacteer ons voor meer info.