Annemie Bert

Horecaplateau blog detail image

Features

  • Opleiding medewerkers
  • Allergeneninformatie
  • Registraties en documenten beheer
  • Oplijsten van de kritische controlepunten


Profile

HACCP-Coach Annemie Bert werkt al jaren in de voedingsindustrie, en zag bij veel ondernemende collega’s de noodzaak om ondersteuning te krijgen ivm voedselveiligheid. Al meer dan 20 jaar werkte Annemie in verschillende grootkeukens; eerst als kok en later in verschillende leidinggevende functies, waar ze telkens zowel de keuken als het personeel moest aansturen met het oog op een feilloze HACCP registratie. In haar carrière zag ze een duidelijke evolutie rond de hygiënewetgeving die steeds strenger wordt, en waar het keukenpersoneel wordt geconfronteerd met striktere HACCP richtlijnen. Dit triggerde Annemie om in 2010 de opleiding ‘HACCP Hygiëne Consulent’ te volgen, zodat ze zelf ook bewuster met deze materie kon omgaan en de theorie in de praktijk kon toepassen. Sinds 2016 werkt Annemie als zelfstandige en onafhankelijke HACCP Coach voor kleine horecazaken tot grootkeukens, van bakkerijen tot grote voedingverwerkende bedrijven.

Uiteindelijk gaat het niet alleen om op papier goede scores te krijgen, maar op de werkvloer moet het personeel betrokken worden om op een bewuste manier om te gaan met HACCP. Dat kan door een goede ‘hands-on’ opleiding en door de juiste registratiedocumenten en methodes ter beschikking stellen. De infrastructuur moet conform in orde zijn, en de mindset van het personeel moet kloppen. Het zijn tenslotte zij die deze richtlijnen moeten toepassen en uitvoeren.     

Als HACCP Coach komt Annemie in de eerste plaats niet om met het vingertje te wijzen en de gebreken in de verf te zetten, maar wel om praktische tips en tricks te geven, documenten en registratiemethodes aan te reiken en het personeel te coachen. Annemie heeft een realistische kijk, is open-minded en gaat voor de resultaatsgerichte aanpak; een aanpak die rendeert zowel op korte als op lange termijn.

HACCP-Coach Digitaal is niet alleen een eenvoudig systeem; door duidelijk advies en de digitale manier van werken worden de beste resultaten inzake voedselveiligheid behaald.


Quote

‘Het geheim van een goede HACCP score? Aansturing, opvolging en coaching, en dat is helemaal mijn ding! ‘


Contact

www.haccp-coach.be


kmo portefeuille

Dankzij de AAPI kmo-portefeuille kan je rekenen op een financiële tegemoetkoming wanneer je beroep doet op de ondernemerschaps-bevorderende diensten ‘opleiding’ en ‘advies’ van de Experten van Horecaplateau. Registratienummer DV.0220079 (Opleiding) & Registratienummer DV.A220080 (Advies)