Takeaway et delivery sont très important pour la restauration pendant le crise de COVID-19
Il ne fait aucun doute que COVID-19 a un fort impact sur le secteur de l'hôtellerie, mais quelle est l'ampleur de cet impact ? Chez Growzer, nous avons une bonne idée de l'impact, étant donné les chiffres de notre système de gestion de la restauration. Nous sommes heureux de vous faire part des principales conclusions de cet article.
99% des systèmes de points de vente étaient hors service pendant une longue période.
Il ne fait aucun doute que COVID-19 a un fort impact sur le secteur de l'hôtellerie, mais quelle est l'ampleur de cet impact ? Chez Growzer, nous avons une bonne idée de l'impact, étant donné les chiffres de notre système de gestion de la restauration. Nous sommes heureux de vous faire part des principales conclusions de cet article.
Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration reprennent de plus en plus leurs activités
Dans les premières semaines qui ont suivi la fermeture obligatoire, les entrepreneurs du secteur de la restauration avaient encore les mains dans les cheveux, mais entre-temps, ils ont pris le taureau par les cornes. Beaucoup d'entreprises recommencent à passer des commandes via notre système et certaines sont même passées à takeaway et delivery. Les grandes chaînes y travaillaient bien sûr déjà et y travaillent en permanence, mais à un rythme plus lent et avec un minimum de personnel. La semaine dernière, nous avons déjà vu le nombre de commandes augmenter régulièrement et beaucoup d'entrepreneurs ont tiré d'importantes leçons dans le domaine de la livraison et de la vente à emporter au cours de cette période. Des constatations dont ils tiendront sans doute compte dans la période après COVID-19.
Un bon calcul du coût des aliments est important pour takeaway et delivery.
Takeaway et delivery peuvent sembler évidentes, mais il s'agit d'un sport différent. Surtout si vous n'avez aucune expérience en tant qu'entrepreneur, un bon calcul du coût alimentaire est essentiel. Chez Growzer, par exemple, nous avons fait le calcul pour un simple spaghetti bolognaise. Avec un prix de vente régulier, vous pouvez facilement trouver un coût alimentaire de 23%, malgré le fait que vous ne devez prendre en compte que 6% de TVA. Cela tient compte des emballages supplémentaires, mais pas encore de la marge éventuelle que vous devez donner à un partenaire comme Deliveroo ou UberEats. Le message est de calculer ce que vous en tirez et de travailler avec une tarification correcte. Un pot en plastique et un porte-bébé peuvent sembler peu coûteux, mais ils vous rongeront à la marge.
Vous voulez en savoir plus ?
Vous voulez en savoir plus sur Growzer, sur les possibilités en matière de takeaway et delivery ou télécharger notre livre blanc sur le calcul du coûts alimentaires ? Vous pouvez le faire ici ! Vous pouvez bien sûr consulter le site www.growzer.com/fr pour obtenir des informations supplémentaires sur les possibilités de notre système.
