Les étapes les plus importantes pour sortir plus fort de la crise COVID-19
Il est incontestable que nous avons tous été durement touchés dans notre secteur. Cela signifie-t-il qu'il faut se pendre la tête ? Nous ne le pensions pas ! Nous voulons vous faire sortir de cette crise plus forts. À notre avis, les mesures et étapes suivantes sont essentielles.
1. Commencez par la gestion des stocks
Vous n'y travaillez pas encore ? Il est temps de passer à la vitesse supérieure, pour ne plus jamais avoir à gérer de stocks excédentaires. Avec une liste de stocks précise, vous pouvez tirer des conclusions fondées, ne pas surinvestir dans vos stocks et les tenir à jour. Ainsi, vous pouvez à tout moment faire le point avec votre comptable et anticiper l'avenir.
2. Connaître les marges que vous faites et ce dont vous avez besoin
Préparer de bons plats, c'est bien, mais il faut bien sûr faire des bénéfices. Afin de déterminer un prix de vente correct et rentable de vos plats, vous devez connaître les coûts de vos produits. L'ingénierie des menus sera plus importante que jamais à l'avenir. Quels plats se vendent bien, quels sont les coûts des ingrédients et quelle est la marge que je prends sur un plat. Si vous voulez être plus fort après la crise COVID-19, des marges saines sont cruciales. Commencez à compter !
3. Un tableau de bord clair est indispensable
En tant que chef d'entreprise du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, vous n'avez pas beaucoup de temps. Un tableau de bord clair où toutes vos données et informations sont rassemblées est donc nécessaire. De plus, ce tableau de bord doit être super facile à utiliser. Il existe plusieurs systèmes, choisissez donc celui avec lequel tous les membres de votre entreprise peuvent travailler et qui vous aidera à obtenir les éléments dont vous avez besoin pour gérer votre entreprise avec succès. Un lien vers votre caisse enregistreuse est essentiel, mais l'enregistrement du temps et la planification du personnel sont également utiles.
4. Passer à un livre de caisse digital
Faites-vous toujours cela manuellement ? Gagnez du temps et travaillez plus efficacement et correctement avec un livre de caisse digital. Avec la caisse enregistreuse numérique, il est parfaitement possible de suivre et d'analyser digitalement tous les mouvements de la caisse. Comptez sur le fait que le livre de caisse peut vous donner des indications précieuses sur vos moments forts, vos plats qui se vendent le mieux et, bien sûr, il s'agit d'une obligation légale de tenir un livre de caisse.
5. Passer à la commande en ligne
Commandez-vous toujours manuellement ? Saisissez cette occasion pour changer cela. Grâce à la commande en ligne, vous gagnez beaucoup de temps, les commandes égarées sont réduites au minimum et tous les membres de votre équipe peuvent pratiquement passer des commandes. Vos données s'afficheront immédiatement et correctement dans votre tableau de bord. En appuyant sur seulement un bouton, vous aurez une bonne vue à vos coûts et commander auprès de vos fournisseurs préférés sera très facile. La charge de travail du fournisseur réductera, donc vous pouvez peut-être parler d’une belle remise. Chaque centime compte après la crise COVID-19!
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