De belangrijkste stappen om sterker uit de corona-crisis te komen
Dat we met zijn allen loeihard getroffen zijn in onze sector staat buiten kijf. Wil dat zeggen dat we bij de pakken moeten blijven zitten? We dachten het niet! Wij willen er alvast mee voor zorgen dat je sterker uit deze crisis komt. De volgende metrics en stappen zijn daarbij volgens ons alvast essentieel.
1. Ga aan de slag met stock management
Was je er nog niet mee bezig? Tijd om een tandje bij te steken, zodat je nooit meer met overtollige voorraad komt te zitten. Met een accurate stocklijst kun je onderbouwde conclusies trekken, overinvesteer je niet in je stock en is deze steeds up-to-date. Zo kun je op eender welk moment met je boekhouder een actuele stand van zaken maken en anticiperen op de toekomst.
2. Weet welke marges je maakt én je nodig hebt
Geweldige gerechten bereiden is geweldig, maar je moet natuurlijk wel zorgen dat je er aan kunt verdienen. Om een correcte en winstgevende verkoopprijs te bepalen van je gerechten, moet je wel de kosten kennen. Menu Engineering is in de toekomst belangrijker dan ooit. Welke gerechten verkopen goed, wat kosten de ingrediënten en welke marge neem ik op een gerecht. Wil je in het post-coronatijdperk sterker staan, dan zijn gezonde marges cruciaal. Begin maar al te tellen!
3. Een overzichtelijk dashboard is een must
Als horecaondernemer die een zaak terug in gang te duwen heeft, heb je geen zeeën van tijd. Eén overzichtelijk dashboard waar al je data en gegevens in samenkomen is dan ook nodig. Bovendien moet dat dashboard super makkelijk bruikbaar zijn. Er zijn meerdere systemen, kies dus voor eentje waar iedereen binnen je onderneming mee overweg kan en waar je net die zaken uithaalt die je nodig hebt om succesvol je zaak te runnen. Een koppeling met je kassa is daarbij essentieel, maar ook urenregistratie en personeelsplanning zijn zeker nuttig.
4. Stap over op een digitaal kasboek
Zit jij nog manueel te klooien? Win tijd en werk efficiënter en correcter met een digitaal kasboek. Met de digitale kassa is het perfect mogelijk alle kassabewegingen digitaal bij te houden en te analyseren. Reken maar dat het kasboek je waardevolle inzichten kan geven over je piekmomenten, je gerechten die het best verkopen en het is natuurlijk wettelijk verplicht om een kasboek bij te houden.
5. Stap over op online bestellen
Bestel jij nog manueel? Grijp deze doorstart aan om daar verandering in te brengen. Met online bestellen win je een massa aan tijd, worden verkeerd doorgegeven bestellingen tot een minimum beperkt en kan iedereen binnen je team in principe bestellingen plaatsen. Je gegevens komen onmiddellijk correct in je dashboard, met één druk op de knop heb je een totaaloverzicht en bestellen bij je favoriete leveranciers wordt een fluitje van een cent. Het werk voor de leverancier wordt een pak minder, waardoor een mooie korting er misschien wel inzit. Elke cent telt na de coronacrisis!
Meer weten over deze topics?
Wil je meer weten over de bovenstaande stappen en wat ze voor jou kunnen betekenen? Bij Growzer organiseren we in de maand april alvast onderstaande webinars. Schrijf je vandaag nog in (via https://troeven.growzer.com/webinars/)
Leer niet enkel ons dashboard kennen, maar stel ook al je vragen en verneem welke mogelijkheden er zijn om je zaak te optimaliseren. Wij denken alvast graag mee over een efficiëntere, sterkere en meer rendabele horeca in de toekomst.
