Van up-skilling naar up-selling

Steeds meer klanten die vandaag een horeca uitbating bezoeken, hebben een goede basiskennis van wijn en andere dranken en weten wat ze willen. Als horecamedewerker is het dan ook een hele uitdaging om deze klanten deskundig te kunnen adviseren bij hun drankenkeuze. Niets is zo frustrerend om niet te kunnen antwoorden op vragen van klanten waar je verondersteld wordt op z’n minst een basiskennis te bezitten.

Een korte, krachtige en praktische opleiding met doorgroeimogelijkheden is een belangrijke eerste stap om die frustraties over boord te gooien.

Een goed opgeleide medewerker straalt veel meer zelfvertrouwen uit op de werkvloer. Daardoor is de klant makkelijker bereid het advies van de medewerker te volgen. Op een leuk voorgestelde suggestie wordt in dit geval met veel plezier en in volle vertrouwen ingegaan. Op die manier wordt het belevingsgevoel voor de klant erg versterkt.

Tevreden medewerkers en tevreden klanten. Een droomsenario voor elke horecauitbater.

Medewerkers die gesteund worden in hun opleiding en persoonlijke ontwikkeling voelen zich meer gerespecteerd en daardoor ook meer betrokken bij de zaak. Dit leidt ongetwijfeld tot minder personeelsverloop.

Tevreden klanten, omwille van deskundig advies door zelfverzekerde en professionele medewerkers, worden trouwe klanten die meer belang hechten aan de ‘waarde’ en 'beleving' die gecreëerd wordt tijdens hun horeca bezoek dan aan de ‘prijs’ die ze betalen.

De stevige reputatie die je op die manier kan opbouwen als horecazaak draagt bij tot een versterking van de rentabiliteit en geeft uitzicht op stabiele lange termijn perspectieven.

WineWise