Waarom F&B beheer essentieel is om je horecazaak te doen slagen...
Het beheer van je F&B is essentieel om op een rendabele manier je horecazaak te runnen.
Geen idee wat je producten kosten? Verwerk je peperdure ingrediënten in je gerechten, maar reken je deze niet door? Of misschien nog duidelijker: Wat kosten die nootjes die je serveert bij een biertje en hoe reken je dit door? Het beheren van je F&B kosten is essentieel om op een rendabele manier een horecazaak te runnen en gelukkig sta je er niet alleen voor!
Meten is weten, kennis is macht.
Ken je je aankoopprijzen en heb je deze al eens onderhandelt? Het managen van je food & beverage begint bij een goed aankoopbeleid. Bestel bewust, onderhandel je prijzen en probeer je bestelling zoveel mogelijk te automatiseren. Tijd is immers ook geld en als je je medewerkers een uurtje vroeger kan doen stoppen omdat met Growzer de bestelling geautomatiseerd doorgestuurd kunnen worden, dan zijn zij niet enkel blij, maar scheelt het ook in jouw personeelskost.
Het aankopen van je producten tegen de juiste prijs en in de juiste hoeveelheden zodat je niets verspilt vormt de basis van je business. Met Growzer en de koppelingen met verschillende systemen zit je op een schat aan data. Je weet perfect wat er goed verkoopt, minder verkoopt en met de ingebouwde menu-engineering kun je je gerechten tot in de puntjes perfectioneren en tot op de gram nauwkeurig de prijs berekenen.
Maximaliseer je winst.
Face it, een horecazaak runnen draait om rendement. Door je foodcost goed te managen en er zeer bewust mee om te gaan kun je je winst optimaliseren. Om dat te realiseren moeten al je medewerkers wel van deze visie doordrongen zijn. Om dit klaar te spelen zijn de juiste tools essentieel. Met Growzer als centraal dashboard en een kassakoppeling kom je al een heel eind. Als je vervolgens ook de keukenmedewerkers zich aan de recepturen kunt laten houden en ze zeer bewust omgaan met de ingrediënten en porties, sta je weer een stuk verder. Het zijn stuk voor stuk kleine stapjes richting het optimaliseren van je winst. Aangezien de bestellingen online verstuurd kunnen worden via Growzer en de binnengekomen producten ook steeds in je systeem zitten, kun je je stock perfect managen. Zo kruipt er geen budget in overtollige stock en zit je niet met waste. Geen geld in de vuilnisbak dus!
Ervaar de kracht van automatisatie
Pen en papier zijn leuk, maar automatisatie is beter. Op die manier hoef je helemaal niet veel tijd te stoppen in je F&B management. De tools doen het werk voor jou en spuwen heldere rapportjes uit. Zo kun jij je focussen op je horecazaak en de belangrijkste kerncijfers. Meer weten over deze aanpak? Geef ons een seintje, we vertellen je er graag alles over.
