Horecaplateau blog detail image
POS
Deel dit artikel met je netwerk

Virtuele restaurants: het hoe, wat en waarom

Zoals retail in de afgelopen 18 maanden de stap naar online heeft moeten maken om het hoofd boven water te houden, zo wordt het na anderhalf jaar flexibiliteit in de gastervaring ook steeds belangrijker voor horeca om hun kansen te spreiden.


Dit kan natuurlijk door middel van het aanbieden van maaltijdbezorging of afhalen vanuit een bestaand concept, maar een groeiende trend is het virtuele restaurant. In dit artikel bespreken we wat een virtueel restaurant is, hoe u het opzet en waarom het wel eens een logische volgende stap zou kunnen zijn voor uw onderneming. 

Wat is een virtueel restaurant?

Een virtueel restaurant bestaat alleen online. Het kan parallel aan een fysiek restaurant bestaan, maar het is een onafhankelijk merk waarvan de gerechten alleen verkrijgbaar zijn middels online tools, zoals maaltijdbezorging en afhalen. In tegenstelling tot een dark kitchen, waarbij de keuken vaak van een derde partij wordt gehuurd, worden de gerechten van een virtueel restaurant bereid in de keuken van een bestaande fysieke locatie. 

Hoe begint u een virtueel restaurant?


Mocht u virtueel willen uitbreiden, dan is het zaak om alles te benaderen vanuit het oogpunt van efficiëntie. Kijk allereerst of u de ruimte en middelen heeft om überhaupt een tweede merk te realiseren.


Vervolgens kunt u nadenken over wat uw virtuele restaurant gaat doen. Een toegankelijke manier om een nieuw concept te introduceren is door het maken van een tweedeling in uw menu: welke artikelen zijn populair onder bezorgen en afhalen, en welke werken alleen binnen vier muren? Met deze gerechten als basis kunt u uw concept verder uitbouwen.


Dan komen de naam en branding aan bod. Het virtuele concept moet zich in uitstraling duidelijk onderscheiden van uw fysieke locatie. Daarnaast moet u zich beseffen dat bij een virtueel concept alles draait om de eerste indruk die men krijgt op een scherm: felle kleuren en duidelijke taal zijn geen overbodige luxe.


Last but not least: technologie. Aangezien u twee keukens vanuit één gaat runnen, is een gebruiksvriendelijk kassasysteem geen overbodige luxe. Ook voor uw werknemers wordt de overgang een stuk eenvoudiger als u een overzichtelijk systeem creëert waarbij zaken zoals maaltijdbezorging en afhalen direct zijn geïntegreerd met het kassasysteem.

Wat zijn de voordelen van een virtueel restaurant?


Maaltijdbezorging groeit al ruim 7 jaar gestaag door en voorlopig lijkt aan die groei geen einde te komen. Niet alleen biedt een virtueel restaurant u de mogelijkheid om vrij toegankelijk een tweede onderneming te openen, het is uw kans om een nieuwe markt te betreden en te ontdekken wat daar werkt. Experimenteer en probeer verschillende dingen uit – de digitale mogelijkheden zijn eindeloos. Veel succes! 

Bron & Info
Wil jij jouw expertise delen met de sector?
Contacteer ons voor meer info.